【ソムリエVのセンシュアル・ノート <Sensual Note> 】
原料であるブドウの出来に納得した年にしか造られない味わいあるシャンパーニュ。まだフレッシュ感を残しながらも味わいは徐々に落ち着いてきた印象。少しふくらみのあるグラスでゆっくりと温度を上げながら香りの変化と拡がりを楽しんで。
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【外観】 クリアな黄金色の外観にブロンズ色が反射し、きめ細かい泡を強調している。
【香り】 サンザシやハニーサックルのような花の香り、熟成した柔らかい果実の香り、 イエローチェリー、プラム、ブラックベリー。
【味わい】 ミネラルのはっきりとした印象が、ワインの深い作りを表現している。 大部分を占めるピノノワールの繊細なフルボディ。
【マリアージュ】焼いたりんごやパティスリーの芳醇な香りが余韻として残る。
繊細なフルボディ、食前酒として。 仔牛肉のクリームソースなどの肉料理、鶏レバーのムース仕立て、蟹のフラン、 白トリュフのリゾット、鶏肉のパイ包み焼きレモングラス風味、刺身や寿司。