プロがこだわる価値あるワインをお届けいたします

淡い黄金色で、わずかにピンクの輝きを帯び、ポテンシャルのあるリッチなワインであることを告げる。発泡は速く、繊細で、ワインを輝かせ、表面に非常に美しい泡のビーズを養う。
最初の香りは視覚的な印象を裏付ける。黄色い果実（洋ナシ、桃）とレディフィンガーの豊かなアロマがすぐに感じられる。次にヘーゼルナッツ、ドライフラワー、蜂蜜、洋梨のブランデーが複雑さと気品をもたらす。その後、ワックス、茶色、タバコ、灰の香りが感じられる。複雑な香りで、グラスの中では非常にスケーラブル。
味わいのアタックはフレッシュで、豊かな口当たりと美しい粘性から始まる。発泡性はワインの肉付きの良いボディに完璧に溶け込み、そのテクスチャーに十分に貢献している。テクスチャーはクリーミーで温かく、愛撫するような感じ。カシミアに似ており、チェリーとプラムのアロマで飾られ、糖分と酸味のバランスが背後に存在する。
フィニッシュは長い（88〜10 秒持続）。唾液のような温かみがあり、わずかに塩味を感じる。
このキュヴェはシャンパーニュの2015 年ヴィンテージを美しく表現している。暑くて乾燥していた2015 年は、肉付きがよく、暖かく、アロマティックなワインを生み出したが、このキュヴェには 噛みごたえ を感じることがある。
サービスと美食の組み合わせ
ワイン愛好家同士の特別なひとときに、ワイングラスで10℃ の温度で供される。テーブルでは、温かい料理、特に高貴なテクスチャーの肉や野菜、クリーミーなソースを好む。仔牛のヒレ肉とモリーユのソース、鶏肉のクリーム煮、仔牛の甘皮のシュークリーム、トリュフクリームのタリアテッレ、パースニップ、エルサレムアーティチョーク、ベビーカブなどを添える。チーズは、1 年熟成のボーフォールがおすすめです。
ブラン・ド・ノワール