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【ソムリエVのセンシュアル・ノート <Sensual Note> 】

全体にクリーミーで、酸味と果実味のバランスをとるのがとても上手い造り手だと思います。「え？これってACブルゴーニュ・ブランだったよね!?」という品質を肩の力を抜いて楽しんでください。クリームチーズを使ったカナッペや棒棒鶏など蒸し鶏を使ったサラダとも相性良いです。
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歴史は1906年ジャン・シャヴィに始まります。その息子ジェラルド・シャヴィへ移り、またその息子であるアラン・シャヴィが自身のドメーヌを創立、アラン・シャヴィが誕生します。 父親の残した功績、優雅さ、複雑さ、洗練さをハイライトした古典的ピュリニー・モンラッシェにアランは新しい息吹を吹き込んでいます。ミネラリーな新鮮さをより意気軒昴な力強いスタイルを融合、美しく洗練された完璧なピュリニーを造り出します。ピュリニーの中でも特にそのミネラル感が強い造り手は、アラン・シャヴィであると言っても過言ではありません。