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ブドウ品種：ヴィオニエ

ヴァレンティー・ヴィンヤードはグリーンウッド リッジ の頂上に位置する畑です。
海からは距離6マイル、高さ1300フィート程離れており、南東方向の海上斜面からは東にアンダーソン・ヴァレーが一望できます。
葡萄の成長期を通して日常的に海上の風が気温をとても冷たくする、難しい場所です。
気温は常にアンダーソン・ヴァレーよりも7〜10℃低い環境です。
ヴィオニエはメンドシーノ沿岸部では珍しい品種ですが、冷たい沿岸部気候は葡萄の成熟期間を長くし、幅広い香りと活きの良い酸を与えました。
熟成感があり複雑な風味はグリーンアップルや白桃、柑橘類やライラックの花、ジンジャーを思わせます。