プロがこだわる価値あるワインをお届けいたします

シュヴェルニーの美学、ここにあります！

3世代にわたり、イタリアのエキストラ・バージン・オリーブ・オイルの家庭に生まれたローラは、ミラノで食品科学を勉強し、フードサービスの経験を積んでプロの美食シェフと毎日接触し、ワインのスペシャリストへの勉強もしてきました。国際的な食品会社に勤め、重役にまでなっていましたが、フランス人の夫とスイスに移り住み、やがてワインを造ることを決心。2006年の末に、自分がロワールのシュヴェルニーに恋してることを感じ、2007年9月、元所有者と契約し、最初の収穫を迎えます。有機農法の原則に従い、粘土質で珪酸を含んだ白亜質土壌の畑は、完全な手作業で収穫され、人工的な添加物無しで醸し、自然に忠実に作ることを決意。ワインはその年の土壌と気候、テロワールを反映させることになります。特に、レストランにとって十二分な満足を得られるワイン作りに徹しています