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【ソムリエVのセンシュアル・ノート <Sensual Note> 】

コトー・デュ・レイヨンをお飲みになったことがあるでしょうか？完熟したアンズの露のように甘美な味わい。仄かに香る蜜蝋。由緒あるデザートワインです。貴腐ワインとして名高いソーテルヌと比べるとより果実の充実感にバランスが寄っている印象でしょうか。この地で作られる山羊乳のチーズ”シェーヴル”やフルーツタルトとの相性は抜群。意外ですが冷たいコーンポタージュにもよく合います。いつもの組み合わせに飽きた方は試してみては？

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ブドウ品種：シュナン・ブラン

ロワール川支流のレイヨン川流域は霧が発生しやすく、貴腐ワインを生みやすいのです。貴腐ワインを選ぶ際に、ソーテルヌでは高額すぎて‥といった場合には、「ルピヤック」やこの「コトー・デュ・レイヨン」を選びましょう。
格上のボンヌゾーやカール・ド・ショームも押さえておけば、グラン・メゾンですね。一般的なデザートはもちろん、ティラミス系チーズケーキや、塩気の強いシェーヴルチーズとの相性も抜群です。