プロがこだわる価値あるワインをお届けいたします

【ソムリエVのセンシュアル・ノート <Sensual Note> 】

プルーンなどの充実した果実の香りに黒オリーブやスパイスのニュアンス。舌触りよく滑らかで、濃度を感じる豊かな味わい。デミグラスソースを使った肉料理（ハンバーグや牛肉の煮込みなど）と合わせてお互いを高めるマリアージュもおすすめです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ラングドック地方の都市モンペリエから北西に36kmの所にあるモンペイルー村にあるのがドピアックです。
「モンペイルー」の村名は“石ころだらけの山”から来ています。
畑のほとんどは通称「オーピアック」という地区にあり、南東向きの日当たりの良い丘陵地に位置しています。地中海から40ｋｍのところに位置するこの産地は、穏やかな地中海性気候で、日照に恵まれた産地です。
モンペイルー村はラルザック台地のふもとなので夏でも夜は比較的涼しいのが特徴です。また朝方は霧が多く、より冷涼な環境にあるエリアで高いポテンシャルがあります。