プロがこだわる価値あるワインをお届けいたします

当社直営レストラン「アロムぷりゅす神楽坂」にて製造しております。

※軽減税率8%対象
※配送はクール冷蔵便をご指定下さい
※ワインと別送となります

「パテ・アンクルート」(厚さ1.5cmで19カット程度＋両端のパイ)
“パテ・アンクルート”とは、お肉を使ったテリーヌをパイ生地で包んだフランスの伝統料理です。
今回は鶏肉の様々な部位を使って仕立てました。胸身、もも肉、そのほかの部位もペースト状に仕立て、同じ鶏から作ったブイヨンを合わせて、パイ生地とともに1本ずつ丁寧に焼き上げています。
部位ごとの旨み、ゼリー状になったコンソメの滑らかさ、そこに素材から出た旨みがパイ生地に浸み込んで味わいが一体となっています。
【原材料名】小麦粉、伊達鶏、フォアグラ、バター、豚背脂、鶏レバー、卵、ピスタチオナッツ、ドライクランベリー、アーモンドパウダー、黒トリュフ、ブランデー、マディラワイン、塩、キャトルエピス
【内容量】約2470ｇ＋両端のパイ【保存方法】要冷蔵5℃以下