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ルピヤック/シャトー・ドーフィネ・ロンディロン キュヴェ・ドール 2006

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※画像はイメージの為ヴィンテージ・エチケット・
形状などは実際の商品と異なる場合がございます。

ルピヤック/シャトー・ドーフィネ・ロンディロン キュヴェ・ドール 2006

ソーテルヌを超える?今、貴腐ワインのコスパを求めるならこれでしょ。脳が溶けていきそうです。

甘露なワインに心惹かれるものを誰もが持っています。その教科書と言えるのが、世界三大貴腐ワイン。ハンガリーのトカイ、ドイツのトロッケン・ベーレン・アウスレーゼ、そしてフランス・ボルドーのソーテルヌ&バルザック。ソムリエの基本ですね。
その中でも、ソーテルヌ&バルザックはつとに有名で、世界中のグルマン達の御用達。
死ぬ前に何を飲むかと聞かれて、「ディケム」と答える欧米人の多いこと。
裕福な人々は、レストランに行くたびに飲んでますが・・貴腐ワインとは、成熟した果皮の薄い白ブドウ(セミヨン、リースリング等)にボトリティス・シネレアという菌が付く事によって果皮の表面が溶かされ、果実の水分が蒸発します 。
これによりブドウの糖度だけが残った干しブドウ(貴腐ブドウ)状態になり、そのブドウから造られる甘口ワインなのです。
そのガロンヌ河の対岸に位置するルピヤックというアペラシオンを知っていたら、ソムリエ試験に受かる?ガロンヌ河と支流のシロン川という同じミクロクリマを持ち、貴腐菌が毎年発生します。
だが、その知名度の低さから高額での取引はされていません。
1900年代中頃までは、エリゼ宮の宮中晩餐会に使用され、あのディケムよりも格上だったのです。
この10年ほど有名になったのは「神の雫」に掲載され、いきなりヒット。
レギュラーのドーフィネ・ロンディロンは貴腐果70-80%、このキュヴェ・ドールは何と貴腐果100%!クレーム・ド・テット、クリーミーで頭(脳)が溶けてしまいそうな甘露の極みワインです。最上の蜂蜜同様、天然の甘露ですので、飲み残しはOK。
冷蔵庫で保管して毎晩チビチビやるのも粋ですね。
※ぶどう由来の澱や酒石がある場合は、ボトル底に沈殿させてからゆっくりと静かに注いでください。

原産地:フランス

販売価格:5,720 円(税抜5,200 円)

参考小売価格:7,150円 (税込)

数量 

ご購入金額10,000円(税別)以上は通常便配送料無料!※沖縄・離島は除く

かごに入れる すぐに購入
※20歳未満の方への酒類販売はお断り致します。
※エチケットや形状は画像と異なる場合があります。
シャトー・ドーフィネ・ロンディロン AOC ルピヤック 貴腐ワイン 甘口ワイン

甘口の最上コスパワインの代名詞。ボルドー・ルピヤックの逸品!
”シャトー・ドーフィネ・ロンディロン”

シャトー・ドーフィネ・ロンディロン AOC ルピヤック 貴腐ワイン 甘口ワイン

基本情報
●農業
リュット・レゾネ
(リュット・レゾネとは減農薬栽培=必要なときにのみ最低限の薬を使う等、化学肥料や農薬の使用を激減させた農法)
●テイスティング
黄金色。貴腐特有の豊かで微妙な芳香とハチミツ、乾燥アンズ、桃、オレンジの香り。フレッシュ、エレガント、複雑でまろやか、凝縮感あり、複雑で長い後味。
●どのように賞味するか
スパイシー、苦みのある、塩辛い、すっぱい、といった種類の料理によくあいます。食前酒、デザートワインとして、またはデザートと一緒に。抜栓後も冷蔵庫に保存し数日間ご賞味いただけます。色あいは黄金色、ハチミツ、アンズ、桃、オレンジの香り、フレッシュでエレガント、まろやかで凝縮感がある心地よい甘口をお楽しみください。
●適温
10度

シャトー・ドーフィネ・ロンディロンでは、樹齢の違い、貴腐の状態のステージ、熟成方法の違いで2種類の甘口ワインを造っています。

シャトー・ドーフィネ・ロンディロン AOC ルピヤック 貴腐ぶどうについて

◆シャトー・ドーフィネ・ロンディロン
【セパージュ】 セミヨン70%/ソーヴィニヨン・ブラン30%
【平均樹齢】 50年
貴腐菌(ボトリティス・シネレアというカビ)がついたブドウを何度にも分けて手摘みで取り、水平型圧搾機で大切にプレス。ブドウ液は温度調整機能付き醗酵タンクに入れられ、その中でアルコール醗酵が始まり、自然に完了します。
醸造タンクで1年間の熟成。
衛生状態の厳格なる監視のもとで、殺菌処理されたフィルターとボトリングラインを使用し瓶詰め。

◆シャトー・ドーフィネ・ロンディロン キュヴェ・ドール
【セパージュ】 セミヨン80%/ソーヴィニヨン・ブラン20%
【平均樹齢】 80年
貴腐菌(ボトリティス・シネレアというカビ)がついたブドウを何度にも分けて手摘みで取り、水平型圧搾機で大切にプレス。ブドウ液は温度調整機能付き醗酵タンクに入れられ、その中でアルコール醗酵が始まり、自然に完了します。
アルコール発酵が終わったワイン液は澱の部分を残しタンクから抽出されます。1年使用の樽にて1年間の熟成。熟成の終了期にいくつかの樽のワインがアッサンブラージュされ、衛生状態の厳格な監視のもとで瓶詰め。
 

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